冬春季节，稍有疏忽，大棚菜极易受冻害。冻害较轻的蔬菜可采取以下措施补救：
①遮荫防晒：对受冻的蔬菜进行遮荫处理，避免阳光直接照射，以免引起受冻组织失水干缩，因此可在棚内搭设遮荫物或棚室外覆盖草帘，防止阳光直射受冻蔬菜。一般中午气温高时全部遮盖，其它时间可适当部分遮盖，使棚内保持一个适宜的温度和湿度环境。在受冻组织恢复活力的情况下，遮荫可逐渐减少，使其有一个适应过程，时间长短依受冻情况和蔬菜品种而定。
②放风升温，控制温度：棚菜受冻后，切不可使棚内闭棚快速升温，而应适当放风，使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐渐吸收因受冻而脱出的水分，促进细胞复活，减少组织死亡。
③人工喷水：用喷雾器喷水，可增加棚内空气湿度，促使受冻组织吸水恢复活力。
④剪除枯枝：受冻严重的枝叶，要及时剪除并清出棚外，以免霉变诱发病害。
⑤增温补养：受冻后在菜畦上灌水可有效增加土壤热容量，防止地温继续下降，稳定近地表层大气温度，并增加棚内湿度，抑制受冻组织脱出水分的挥发。下午2~3时，叶面喷施糖醋溶液（配方：每喷雾器中加入红糖 100g，食醋50g，尿素50g，磷酸二氢钾75g，充分搅拌均匀即可），以满足复活组织对养分的需求。
⑥追肥防病：植株受冻后，易遭受病虫害侵袭，所以及时喷洒一些保护剂和杀虫杀菌剂。受冻组织大部分复活以后，及时追施速效氮肥，以硫酸铵为好。由于植株较弱，应加强管理，注意防病，使其尽快由弱转壮，尽快恢复生长。
